Orte · Gastgewerbe
Guestenza
Führungskräfte sehen die betriebliche Ursache hinter jedem Moment eines Gastes, handeln rechtzeitig und messen das Ergebnis.
01Das Problem
Dem Gastgewerbe fehlen keine Systeme. Ihm fehlt die eine operative Wahrheit. Reservierungen, Kasse, Liefer-Apps, Küchenbildschirme, Bestandslisten und Bewertungsportale halten jeweils ein Bruchstück. Wenn ein Abend für einen Gast misslingt, liegt die Ursache meist woanders: bei einer Station, die im Verzug ist, einer fehlenden Zutat oder einer überbuchten Stunde. Die Rückmeldung kommt, wenn der Tisch längst gegangen ist, und ob etwas wiedergutgemacht wird, hängt davon ab, wer es zufällig bemerkt.
02Das System
Intelligenz für Gästeerlebnis und Betrieb im Gastgewerbe.
Guestenza ist eine einzige Betriebsschicht über Gäste, Teams, Betrieb, Finanzen und Analyse hinweg, gebaut auf einem Datenmodell, einem Zugriffsmodell und einer Prüfkette. Gegliedert ist es in verbundene Produkte: Passport für das Gästegedächtnis, Command für den Blick über Marken und Standorte, Kitchen für die Bereitschaft von Stationen und Lager, Recovery für Beschwerdefälle, Channel für Reservierungen, Verzehr im Haus, Abholung und Lieferung, Twin für die Modellierung von Entscheidungen.
03Warum es zählt
Jeder Moment eines Gastes ist mit dem laufenden Betrieb dahinter verbunden. Führungskräfte sehen die Ursache, handeln rechtzeitig und messen das Ergebnis.
Gebaut für
- Restaurantgruppen mit mehreren Marken
- Gastronomie in Hotels und Resorts
- Food-Courts und gemeinsam genutzte Flächen
- Gemeinschaftsverpflegung in Krankenhäusern, Universitäten und Betrieben
04Was es kann
- 01
Passport: Gästegedächtnis mit Einwilligung
Vorlieben, Allergien, Anlässe und Besuchshistorie, mit Einwilligung des Gastes gespeichert und für das Team verfügbar, das ihn bedient.
- 02
Kitchen: Bereitschaft von Stationen und Lager
Auslastung der Stationen, Vorbereitungszeiten, Bestand, Schwund und Abweichungen in einer Ansicht, die zeigt, wie bereit Küche und Versorgung sind.
- 03
Recovery: Beschwerdefälle im geschlossenen Kreislauf
Aus jeder Beschwerde wird ein Fall mit einem Verantwortlichen, einem Maßnahmenvorschlag, der Freigabe durch eine zweite Person und einem festgehaltenen Ergebnis.
- 04
Command: Marken und Standorte
Eine Sicht über Marken und Standorte hinweg: was Aufmerksamkeit braucht, was sich geändert hat und wo ein Standort vom Plan abweicht.
05Produkt in Aktion
Die Bildschirmansichten sind unbearbeitete Aufnahmen der öffentlichen Website von Guestenza. Wo das Venture ein Beispiel als illustrativ oder synthetisch kennzeichnet, bleibt diese Kennzeichnung erhalten.
06So funktioniert es
- 01
Signal des Gastes
Eine Vorliebe, eine Wartezeit, eine Beschwerde oder ein erneuter Besuch wird mit Einwilligung des Gastes erfasst.
- 02
Betriebliche Ursache
Das Signal wird neben das gestellt, was in diesem Moment geschah: Auslastung der Küche, Bestand, Besetzung und Kanal.
- 03
Handeln
Die zuständige Führungskraft erhält den Kontext und einen klaren nächsten Schritt, im Rahmen ihrer Berechtigungen und Freigabegrenzen.
- 04
Ergebnis
Das Ergebnis wird festgehalten. So lassen sich Wiedergutmachung, Service und Kosten messen, statt sie nur anzunehmen.
07Was anders ist
Guestenza hält Gast, Betrieb und Entscheidung in einer Akte zusammen und arbeitet neben vorhandenen Systemen: als aufgesetzte Schicht, als Mischform oder als vollständiges System. Streng ist es bei dem, was es nicht weiß: Eine gemessene Null, fehlende Daten, ein nicht erreichbarer Anbieter und ein verweigerter Zugriff erscheinen jeweils als eigene Antwort.
08Vertrauen und Governance
Jeder sieht nur, was seine Rolle und seine Standorte zulassen, und die Daten jeder Organisation sind schon in der Datenbank getrennt. Sensible Aktionen werden festgehalten und lassen sich nachträglich nicht bearbeiten. Die KI bleibt aus, solange eine Organisation sie nicht einschaltet. Ergebnisse aus Pilotbetrieben erscheinen erst, wenn sie gemessen sind, und eine Zertifizierung durch Dritte wird nicht beansprucht.
09Im Portfolio
Orte
Guestenza führt den Orbit „Orte“ ins Gastgewerbe, wo aus einem Gebäude eine Dienstleistung wird, die Gäste jeden Abend erleben. Der gemeinsamen Methode folgt es eng: vom wirklichen Problem des Gastes ausgehen, Belege zeigen statt Vermutungen und die Wiedergutmachung von einer zweiten Person freigeben lassen.
Auch in diesem Orbit
10Wo es steht
Nicht öffentliche Einführung. Pilotbetriebe nach Absprache.
Die ganze Produktgeschichte erzählt die eigene Website des Ventures.
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