مقامات · مہمان نوازی
Guestenza
منیجر مہمان کے ہر لمحے کے پیچھے کا آپریشنل سبب دیکھتے ہیں، بروقت قدم اٹھاتے ہیں اور نتیجہ ناپتے ہیں۔
01مسئلہ
مہمان نوازی میں نظاموں کی کمی نہیں؛ کمی ایک آپریشنل حقیقت کی ہے۔ ریزرویشن، پوائنٹ آف سیل، ڈیلیوری ایپس، باورچی خانے کی اسکرینیں، اسٹاک شیٹیں اور ریویو سائٹیں، ہر ایک کے پاس تصویر کا ایک ٹکڑا ہے۔ جب کسی مہمان کی شام خراب ہوتی ہے تو سبب عموماً کہیں اور ہوتا ہے: کوئی اسٹیشن جو پیچھے رہ گیا، کوئی جزو جو موجود نہ تھا، یا کوئی گھنٹہ جس میں گنجائش سے زیادہ بکنگ ہو گئی۔ رائے تب آتی ہے جب میز خالی ہو چکی ہوتی ہے، اور تلافی اس پر منحصر رہتی ہے کہ اتفاق سے کس کی نظر پڑ گئی۔
02نظام
مہمان نوازی میں تجربے اور آپریشنز کی ذہانت۔
Guestenza مہمانوں، ٹیموں، آپریشنز، مالیات اور ذہانت سب پر پھیلی ہوئی ایک ہی آپریٹنگ پرت ہے، جو ایک ڈیٹا ماڈل، ایک رسائی ماڈل اور ایک آڈٹ زنجیر پر بنی ہے۔ یہ باہم جڑی مصنوعات میں منظم ہے: Passport (پاسپورٹ) مہمان کی یادداشت کے لیے، Command (کمان) برانڈوں اور شاخوں کے مجموعی منظر کے لیے، Kitchen (باورچی خانہ) اسٹیشنوں اور اسٹاک کی تیاری کے لیے، Recovery (تلافی) شکایات کے معاملات کے لیے، Channel (چینل) ریزرویشن، ریستوران میں کھانے، خود لے جانے اور ڈیلیوری کے لیے، اور Twin (جڑواں) فیصلوں کی ماڈلنگ کے لیے۔
03کیوں اہم ہے
مہمان کا ہر لمحہ اس کے پیچھے جاری آپریشن سے جڑا ہوتا ہے، چنانچہ منیجر سبب دیکھتے ہیں، بروقت قدم اٹھاتے ہیں اور نتیجہ ناپتے ہیں۔
کن کے لیے
- کئی برانڈوں والے ریستوران گروپ
- ہوٹلوں اور ریزورٹس کا شعبۂ خور و نوش
- فوڈ کورٹ اور مشترکہ مقامات
- اسپتالوں، یونیورسٹیوں اور دفاتر میں ادارہ جاتی طعام
04کیا کرتا ہے
- 01
Passport: رضامندی پر مبنی مہمان کی یادداشت
پسند ناپسند، الرجیاں، خاص مواقع اور پچھلی آمد کا ریکارڈ، مہمان کی رضامندی سے محفوظ اور اس ٹیم کو دستیاب جو اس کی خدمت کر رہی ہو۔
- 02
Kitchen: اسٹیشنوں اور اسٹاک کی تیاری
اسٹیشنوں پر کام کا بوجھ، تیاری کے اوقات، موجود اسٹاک، ضیاع اور فرق، باورچی خانے اور رسد کی تیاری کے ایک ہی منظر میں۔
- 03
Recovery: شکایت کے معاملات، آغاز سے انجام تک
ہر شکایت ایک ایسا معاملہ بنتی ہے جس کا ایک ذمہ دار ہے، ایک تجویز کردہ قدم ہے، دوسرے فرد کی منظوری ہے اور درج شدہ نتیجہ ہے۔
- 04
Command: برانڈ اور شاخیں
برانڈوں اور شاخوں کا ایک ہی منظر: کس چیز کو توجہ چاہیے، کیا بدلا اور کون سی شاخ طے شدہ پلان سے ہٹ رہی ہے۔
05پروڈکٹ عمل میں
یہ اسکرینیں Guestenza کی عوامی ویب سائٹ کے عکس ہیں، جن میں کوئی ترمیم نہیں کی گئی۔ جہاں منصوبہ خود کسی مثال کو تمثیلی یا مصنوعی قرار دیتا ہے، وہ لیبل برقرار رکھا گیا ہے۔
06کیسے چلتا ہے
- 01
مہمان کا اشارہ
کوئی پسند، کوئی انتظار، کوئی شکایت یا دوبارہ آمد، مہمان کی رضامندی سے درج ہوتی ہے۔
- 02
آپریشنل سبب
اس اشارے کو اس کے ساتھ رکھ کر دیکھا جاتا ہے جو اس لمحے ہو رہا تھا: باورچی خانے کا بوجھ، اسٹاک، عملہ اور چینل۔
- 03
عمل
متعلقہ منیجر کو سیاق اور ایک واضح اگلا قدم ملتا ہے، اس کی اجازتوں اور منظوری کی حدوں کے اندر۔
- 04
نتیجہ
نتیجہ درج ہوتا ہے، تاکہ تلافی، خدمت اور لاگت کو فرض کرنے کے بجائے ناپا جا سکے۔
07امتیازی پہلو
Guestenza مہمان، آپریشن اور فیصلے کو ایک ہی ریکارڈ میں رکھتا ہے، اور موجودہ نظاموں کے ساتھ تین صورتوں میں کام کرتا ہے: ان کے اوپر ایک پرت کے طور پر، ملی جلی صورت میں، یا مکمل نظام کے طور پر۔ جو اسے معلوم نہیں، اس کے بارے میں یہ سخت گیر ہے: ناپا ہوا صفر، غائب ڈیٹا، غیر دستیاب فراہم کنندہ اور رسائی سے انکار، چاروں الگ الگ جواب کے طور پر دکھائے جاتے ہیں۔
08اعتماد اور گورننس
ہر شخص صرف وہی دیکھتا ہے جس کی اجازت اس کا کردار اور اس کی شاخیں دیتی ہیں، اور ہر ادارے کا ڈیٹا خود ڈیٹا بیس کے اندر الگ رکھا جاتا ہے۔ حساس کارروائیاں درج ہوتی ہیں اور بعد میں ان میں ترمیم نہیں ہو سکتی۔ مصنوعی ذہانت اس وقت تک بند رہتی ہے جب تک کوئی ادارہ خود اسے چالو نہ کرے۔ آزمائشی نفاذ کے نتائج صرف ناپے جانے کے بعد دکھائے جاتے ہیں، اور کسی تیسرے فریق کی سرٹیفکیشن کا دعویٰ نہیں کیا جاتا۔
09پورٹ فولیو میں
مقامات
Guestenza «مقامات» کے مدار کو مہمان نوازی تک لے آتا ہے، جہاں عمارت ایک ایسی خدمت بن جاتی ہے جس کا تجربہ مہمان ہر شام کرتے ہیں۔ یہ مشترک طریقِ کار پر پوری پابندی سے چلتا ہے: آغاز مہمان کے اصل مسئلے سے، قیاس کے بجائے شواہد، اور تلافی کی منظوری ہمیشہ ایک دوسرے فرد کے پاس۔
اسی مدار میں
10موجودہ حالت
نجی سطح پر بتدریج اجرا جاری ہے۔ آزمائشی نفاذ باہمی انتظام سے۔
پروڈکٹ کی پوری کہانی منصوبے کی اپنی ویب سائٹ پر ہے۔
Guestenza پر جائیں (نئے ٹیب میں کھلتا ہے)