مکان‌ها · هتلداری و پذیرایی
Guestenza
مدیر علت عملیاتیِ پشت هر لحظه از تجربه مهمان را می‌بیند، به‌موقع دست به کار می‌شود و نتیجه را می‌سنجد.
01مسئله
هتلداری و پذیرایی سامانه کم ندارد؛ یک حقیقت عملیاتی کم دارد. رزرو، پایانه فروش، اپلیکیشن‌های تحویل، نمایشگرهای آشپزخانه، برگه‌های موجودی و سایت‌های نقد و نظر هر کدام تکه‌ای را در دست دارند. وقتی شبی برای مهمان خراب می‌شود، علت معمولاً جای دیگری است: ایستگاهی که عقب افتاده، ماده‌ای که کم آمده یا ساعتی که بیش از ظرفیت رزرو گرفته است. بازخورد وقتی می‌رسد که مهمان‌ها از سر میز رفته‌اند، و جبران به این بسته است که چه کسی از سر اتفاق متوجه شود.
02سامانه
هوشمندی تجربه مهمان و عملیات در هتلداری و پذیرایی.
Guestenza یک لایه عملیاتی است بر فراز مهمان، تیم، عملیات، مالی و هوشمندی، که بر یک مدل داده، یک مدل دسترسی و یک زنجیره ممیزی ساخته شده است. در قالب چند محصول به‌هم‌پیوسته سامان یافته است: Passport (گذرنامه) برای حافظه مهمان، Command (فرماندهی) برای نمای همه برندها و شعبه‌ها، Kitchen (آشپزخانه) برای آمادگی ایستگاه‌ها و موجودی، Recovery (جبران) برای پرونده‌های شکایت، Channel (کانال) برای رزرو، سرو در سالن، تحویل حضوری و ارسال، و Twin (همزاد) برای مدل‌سازی تصمیم.
03چرا مهم است
هر لحظه از تجربه مهمان به عملیات زنده پشت آن وصل می‌شود تا مدیر علت را ببیند، به‌موقع دست به کار شود و نتیجه را بسنجد.
برای چه کسانی
- گروه‌های رستورانی چندبرندی
- بخش غذا و نوشیدنی هتل‌ها و اقامتگاه‌های تفریحی
- فودکورت‌ها و فضاهای مشترک
- غذاخوری‌های سازمانی در بیمارستان، دانشگاه و محل کار
04چه می‌کند
- ۰۱
Passport: حافظه مهمان، با رضایت او
ترجیح‌ها، آلرژی‌ها، مناسبت‌ها و پیشینه مراجعه، که با رضایت مهمان نگه داشته می‌شود و در دسترس تیمی است که از او پذیرایی می‌کند.
- ۰۲
Kitchen: آمادگی ایستگاه و موجودی
بار ایستگاه‌ها، زمان‌بندی آماده‌سازی، موجودی در دست، ضایعات و مغایرت، در یک نما از آمادگی آشپزخانه و تأمین.
- ۰۳
Recovery: پرونده‌های شکایت با حلقه بسته
هر شکایت پرونده‌ای می‌شود با مسئول مشخص، اقدام پیشنهادی، تأیید نفر دوم و نتیجه ثبت‌شده.
- ۰۴
Command: برندها و شعبه‌ها
یک نما از همه برندها و شعبه‌ها: چه چیزی نیاز به توجه دارد، چه چیزی عوض شده و کدام شعبه دارد از برنامه دور می‌شود.
05محصول در عمل
این صفحه‌ها بی هیچ ویرایشی از وب‌سایت عمومی Guestenza گرفته شده‌اند. هر جا خود کسب‌وکار نمونه‌ای را نمایشی یا ساختگی نامیده، همان برچسب مانده است.
06روش کار
- ۰۱
سیگنال مهمان
ترجیحی، انتظاری، شکایتی یا مراجعه‌ای دوباره، با رضایت مهمان ثبت می‌شود.
- ۰۲
علت عملیاتی
سیگنال کنار آنچه در همان لحظه در جریان بوده گذاشته می‌شود: بار آشپزخانه، موجودی، نیروی کار و کانال.
- ۰۳
اقدام
مدیر مربوط زمینه و گام بعدی روشن را دریافت می‌کند، در چارچوب مجوزها و سقف تأییدهای خودش.
- ۰۴
نتیجه
نتیجه ثبت می‌شود تا جبران، خدمت و هزینه سنجیده شود، نه فرض.
07وجه تمایز
Guestenza مهمان، عملیات و تصمیم را در یک سابقه نگه می‌دارد و کنار سامانه‌های موجود کار می‌کند: به شکل لایه‌ای روی آن‌ها، ترکیبی، یا سامانه کامل. درباره آنچه نمی‌داند سخت‌گیر است: صفرِ اندازه‌گیری‌شده، داده ناموجود، ارائه‌دهنده‌ای که در دسترس نیست و دسترسی ردشده، هر کدام پاسخی جدا نشان داده می‌شوند.
08اعتماد و حکمرانی
هر کس فقط چیزی را می‌بیند که نقش و شعبه‌هایش اجازه می‌دهند، و داده هر سازمان در خود پایگاه داده جدا شده است. اقدام‌های حساس ثبت می‌شوند و پس از آن ویرایش‌پذیر نیستند. هوش مصنوعی خاموش می‌ماند مگر آنکه سازمان روشنش کند. نتایج اجرای آزمایشی فقط پس از اندازه‌گیری نمایش داده می‌شوند و هیچ ادعایی درباره گواهی‌نامه از شخص ثالث در کار نیست.
09جایگاه در سبد
مکان‌ها
Guestenza مدار مکان‌ها را به هتلداری و پذیرایی می‌رساند؛ جایی که ساختمان خدمتی می‌شود که مهمان هر شب تجربه‌اش می‌کند. روش مشترک را از نزدیک دنبال می‌کند: از مشکل واقعی مهمان آغاز می‌کند، به جای حدس شواهد نشان می‌دهد و جبران را به تأیید نفر دوم می‌سپارد.
در همین مدار
10وضعیت کنونی
در مرحله استقرار خصوصی. اجرای آزمایشی با هماهنگی.
روایت کامل محصول در وب‌سایت خود این کسب‌وکار آمده است.
بازدید از Guestenza (در زبانه تازه باز می‌شود)